瓶ビール
山梨のワイナリーが作るクラフトビール。柑橘を思わせるフルーティーな香り、程よい酸味。乾杯・食中向けの特別なビール。
グラスワイン
森林とエルダーフラワーの香り。やや甘めで飲みやすい。
漬け込んだフルーツと隠し味に薪火に香りをつけたウイスキー
看板・シグネチャー
ウイスキーに薪火を漬け込んだハイボール
森林シロップ。和のジントニックウォーター。
相模原の香草リキュール。紅茶のエスプレッソ
ハイボール
ほのかな樽香とキレ。お食事に寄り添う定番の一杯。
丹沢山系の名水が育んだ、まろやかで爽快な一杯。
本日のワイン
程よい酸味と心地よい苦み。瑞々しい味わい。
完熟フルーツジューシー感。バニラのような樽香。
紅茶のような華やかな香り。コク有辛口。
軽やかな口当たり、渋み穏やか。ジューシーな果実味
濃厚な果実味リッチで滑らかなフルボディ。
フレッシュ感。しっかりとしたタンニン。
日本酒（グラス90ml）
白麹由来の爽やかな柑橘系の酸味。白ワイン感覚で楽しめる。
生酛（きもと）造りならではの複雑なコク。お肉の脂を包み込む。
フレッシュな微炭酸と綺麗な酸味。食中酒として万能な一杯。
洗練されたフルーティーな香りと、透明感のある上品な甘み。
ノンアルコール
エルダフラワー。トニックウォーター。
ジャスミンティー、カモミール、柚子
ブドウ、ローズヒップティー、ハイビスカス。
緑茶。程よい渋みがお食事に合います。
海老名 梅酒
地元海老名の純米酒に、小田原特産の高級梅を漬け込んだ贅沢な一杯。
ボトルワイン：
Sparkling / スパークリング
［白ブドウ主体］すっきりとキレのある爽快な辛口。最初の一杯に最適なスパークリング。
［デラウェア］無添加・無濾過。もぎたてのブドウを思わせるピュアな果実味の生きた泡。
［ピノ・ノワール主体］王室御用達メゾンが造る本格シャンパーニュ。記念日など特別な乾杯に。
ボトルワイン：
White / 白ワイン
［アルバリーニョ］「海のワイン」と呼ばれる爽快な辛口。魚介料理と抜群の相性。
［甲州］和の要素と見事に調和する、ミネラル豊かで清涼感のある美しい辛口。
［シャルドネ］日本の清酒酵母で発酵。吟醸香の華やかさを持つ革新的で和に合う一本。
［シャルドネ］カリフォルニアらしい、ふくよかで果実味豊かな王道の白ワイン。
［シャルドネ］クリーミーな料理に寄り添う、まろやかなコクと綺麗な酸を持つ上質な白。
［リースリング］ビオロジック（有機）認証。清涼感のある酸と繊細なミネラルが特徴。
ボトルワイン：
Orange / オレンジワイン
［アイレン］複雑な旨味とスパイス感が、みやじ豚など薪火の香ばしさを引き立てる万能酒。
［甲州・デラウェア］紅茶や杏のニュアンス。お肉の脂を綺麗に流すペアリングに最適な一杯。
ボトルワイン：
Red / 赤ワイン
［ベーリーA等］お出汁のように優しく染み渡る旨味。自然派ならではの軽やかな赤。
［カベルネ等ブレンド］メインのお肉を力強く受け止める、濃密でスパイシーな重口。
［ピノ・ノワール］コースの前半からも楽しめる、繊細でエレガントな軽快〜ミディアムの赤。
［カベルネ主体］名門シャトーの醸造家が造る、洗練された果実味と程よい熟成感。
［シラー主体］豊かなスパイス感と果実味が、薪火料理の力強さと完璧に調和します。
［カベルネ主体］有名シャトーが手掛ける秘蔵ワイン。お肉料理にふさわしい最高峰の骨格。
※お席料（アミューズ・季節のスープ付き）としてお一人様400円を頂戴しております。
※価格は税込価格です。
※画像はイメージです。