前菜
臭みがないレバー。森のはちみつ。甘めのパンのブリオッシュと一緒に。
湘南ブランド豚。レバー少なめで癖の少ない味わい。
クリームチーズと柑橘の和風ソース。
とろとろの茄子と生ハム。和出汁でさっぱりと。
赤紫蘇とバルサミコと
季節の野菜を薪焼きで。白みそが入った和のバーニャソース。
その日のシェフのおすすめが豪華にのっている贅沢サラダ。
骨まで食べられる鮎を崩しながらアボカドと唐辛子みそと。
バター付き（1個）。そのままでもソースとご一緒でも。
薪焼き
柔らかくジューシー。脂身が重くなくクリーミー。旨味が通常の豚の2倍。
日本の合鴨よりも肉厚で、コクとジューシー差が際立つ。
クセがなく上品な味わい。高たんぱく・低脂質・高鉄分。
きめ細かい美しい霜降り。柔らかい肉質。年間約50頭の貴重なブランド牛。
※オーダーをいただいてから薪火で焼き上げますので、30分ほどお時間を頂戴いたします。
揚げ物
薪の香りを移した自家製スモークバター。
自家製香草バター。
パリパリ・サクサクの香ばしい衣。グリーンカレーソース。
蠣をスモークして春巻きに。黒ゴマソース。
ピッツァ
チャバタピッツァ。水分量が多くて中がもっちり。外はカリカリのパン生地。軽い食感なのでつまみにも。
鎌倉 もんざ丸前田水産のしらす、山椒。
自家製トマトソース・ジェノベーゼ・モッツアレラ。
モッツアレラ・カマンベール・パルメジャーノ・ブルーチーズ。
ご飯もの
ポルチーニ茸と一番出汁の香り。
薪の香りが驚くほど口に広がる一品。
いくらとスモークサーモンは炊き上がってから上に載せます。
半身。山椒を利かせた味わい。追加で追いタレで。
※土鍋ご飯はご注文をいただいてから焼き上げるため、30分ほどお時間を頂戴いたします。お早めのご注文をお願いいたします。
※基本は「1合」でのご提供となりますが、+500円で2合への変更も承ります。
デザート
サンドグラス人気商品。冷凍でお持ち帰りも販売しております。
※お席料（アミューズ・季節のスープ付き）としてお一人様400円を頂戴しております。
※価格は税込価格です。
※画像はイメージです。